ABSTRAK
Peralatan makan melamin, di pasar menggunakan formalin, dimana formaline bisa membentuk ikatan polimer yang hasilnya adalah menimbulkan warna prodak menjadi lebih cerah. Bila peralatan tersebut terkena makanan atau minuman panas, maka bahan formalin yang terdapat dalam peralatan berbahan melamine tersebut akan larut, hal ini dilakukan produsen dalam pembuatan piring melamine
Formaldehid dalam senyawa melamin dapat muncul kembali karena terjadinya proses depolimerasasi. Akibat proses ini, formaldehid terlepas menjadi monomer yang bersifat racun. Pemicunya bisa berupa paparan panas, sinar ultra violet, gesekan dan tergerusnya permukaan melamin hingga partikel formaldehid terlepas. Meski tahan direntang suhu 120°C, tapi karena menyerap panas, melamin tak tahan dipapar terlalu panas, apalagi terpapar dalam jangka waktu lama dan biasanya perangkat melamin sering digunakan untuk membuat minuman, teh dan kopi atau makanan berkuah panas. Bila piring atau gelas tersebut terkena makanan atau minuman panas maka bahan formaldehid yang terdapat dalam gelas akan larut.
Pengguna yang mengonsumsi makanan atau minuman panas yang sudah terkontaminasi formaldehid secara terus menerus, lambat laun dapat mengakibatkan kerusakan hati, ginjal dan jantung dan dalam jangka panjang dapat berpeluang terkena penyakit kanker karena formaldehid bersifat karsinogen.
Pada penelitian ini suhu yang digunakan adalah suhu yang sering digunakan dalam mempersiapkan makanan dan minuman yaitu suhu 40°C, 50°C, 60°C, 70°C, 80°C, 90°C, 100°C.dan waktunya masing-masing 5 menit, 10 menit dan 15 menit,pada penelitian ini didapatkan kesimpulan 1. Suhu dan Waktu perendaman mempengaruh pelepasan Formaldehid pada semua sampel yang diperiksa dimana semakin tinggi suhu air dan semakin lama waktu perendaman sampel, maka semakin besar formaldehide yang terlepas dari sampel tersebut
2. Pelepasan Formalin pada cuplikan peralatan makan melamin sekitar suhu 80 °C - 100 °C kecuali pada peralatan makan Gelas Vensia, mangkok ADS pada 90 °C dan piring dengan merek Golden Dragon, Gelas Onyx pada suhu 100 °C
Kata Kunci : Formaldehid, Peralatan Makan, Suhu dan waktu
